sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Desenho da própria imagem: ferramenta de avaliação dos distúrbios alimentares?

Estudo publicado no The Arts in Psychotherapy, revela que as mulheres que sofrem de anorexia e bulimia, desenham uma imagem delas próprias com características proeminentemente diferentes que as mulheres que não sofrem distúrbios alimentares.


Os distúrbios alimentares são um problema crescente nas crianças e adolescentes. Este estudo realizado em conjunto pela Universidade de Haifa, Centro Médico Académico da Universidade Soroka e pelo Colégio Académico Achva, em Israel, pretendeu analisar de que forma o uso de desenhos da visualização da própria imagem pode contribuir para a avaliação dos distúrbios alimentares.

Esta análise foi realizada através da combinação do uso do desenho da imagem que estas mulheres vêm de si próprias e da aplicação de questionários previamente validados. A amostra correspondeu a 76 mulheres, das quais, 36 foram diagnosticadas como portadoras de distúrbios alimentares de acordo com os critérios DSM-IV, anorexia nervosa ou bulimia nervosa, 20 apresentavam excesso de peso e 20 não tinham distúrbios alimentares e tinham um peso normal. Foram utilizados métodos quantificáveis de apreciação na análise dos desenhos.

Os resultados indicaram diferenças claras nos desenhos destes 3 grupos de mulheres. Apesar das implicações destes resultados e das suas interpretações serem discutíveis, o uso do desenho da própria imagem pode ser uma ferramenta valiosa a ser desenvolvida pelos profissionais de saúde

Fonte: Jonathan Guez, Rachel Lev-Wiesel, Shimrit Valetsky, Diego Kruszewski Sztul, Bat-Sheva Pener. Self-figure drawings in women with anorexia; bulimia; overweight; and normal weight: A possible tool for assessment. The Arts in Psychotherapy, 2010; 37 (5).Ouvir

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Meu novo cartão de visita...

Receita Saudável:Biscoito de Aveia e Linhaça



2 e 1/2 xícaras de chá de aveia em flocos
3 colheres de sopa de linhaça dourada triturada
3 colheres de sopa de margarina light
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
4 gotas de baunilha (opcional)
2 ovos

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio.
Unte uma forma e enfarinhe.
Com a ajuda de uma colher coloque os biscoitos na assadeira.
Asse por 30 minutos
Espere esfriar e sirva

--->Ótima opção para consumo no café da manhã ou como um lanchinho para levar para o trabalho...

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Quinua...Oque é?Quais seus benefícios para saúde?!!


A Quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo.
É uma excelente fonte de proteínna de alto valor biológico,pois possui uma combinação de aminoácidos essenciais,a qual podemos associar à combinação encontrada no arroz com feijão. Além de completa a proteína da quinua é de boa absorção.
Possui ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, evitando a produção de insulina em excesso.Estudos que compravaram tal fato consideram-na um execelente alimento para indivíduos diabéticos.
A quinua também possui vitaminas (C, E e do complexo B) e sais minerais, como o ferro, magnésio, postássio, zinco e manganês.
É muito rica em ácido graxo ômega 3 e 6, lipídeos que previnem e controlam dislipidemias e doenças cardíacas.
A quinua pode ser incluída na alimentação de várias formas:
*Sendo acrescentada em sopas, shakes de frutas e iorgurte.
*Utilizada como farinhas,em substituição por ex:em farofas.
*Incluída em receitas de bolos e tortas.
*Utilizada em saladas,nas quais ela oferece um textura de crocância muito interessante ao paladar.
*Utilizada como base para diversos risotos em substiuiçao ao arroz.

Seguem duas receitas muito legais:
O interessante é utilizar da criatividade para criar suas preparações a base de quinua....

RISOTO DE TOMATE SECO COM QUEIJO BRANCO

1 cebola cortada
200g de tomate seco triturado
350g quinua
200ml vinho branco
600ml caldo de vegetais
250g espinafre
150g queijo branco
sal, noz moscada e pimenta

Modo de Preparo

Cortar a cebola em fatias finas e refogá-las em água até ficarem transparentes. Juntar a quinua e esquentar até que os grãos absorvam todo o líquido. Juntar o tomate, o vinho e cozinhar em temperatura media até que a quinua absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo.
Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente até que o líquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto de quinua. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Salpicar queijo branco, de cabra ou minas no risoto pronto e servir.


TABULE DOS INCAS

200gr de Quinua
2 cenouras
200gr de pepino
1 cebola
1 pimenta vermelha
cebolinha
azeite de oliva virgem extra

Modo de preparo

Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar o restante e decorar com as cebolinhas cortadas.

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Receita para Celíacos:Pão sem Glúten


Ingredientes:

1/2 copo de água
1/2 copo de leite ou leite de soja
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de açúcar
2 ovos
3/4 de copo de polvilho doce
1/4 de fécula de batata
1 e 1/2 copo de farinha de arroz
2 ou 3 colheres (de sopa) de óleo
2 ou 3 colheres (de sopa) de linhaça - triturada ou hidratada por 6 horas em água filtrada
1 colher (de sopa) de fermento biológico seco

Goma:

100 ml de água e 1 colher ( de sopa ) de polvilho doce

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a água e o polvilho e mexa até que ele cozinhe e fique transparente.
Coloque a goma numa vasilha e misture junto com todos os ingredientes. Despeje a massa em forma untada para pão e deixe crescer por 40 ou 50 minutos num local mais quente (pode ser no forno ). Em dias frios aqueça um pouco o forno e depois deixe o pão crescer. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente.

Falando um pouquinho sobre pacientes póscirurgia bariátrica e a importância de uma acompanhamento nutricional...

Os pacientes pós cirugia bariátrica,em geral passam por uma fase de transição dietética, a qual se inicia com a ingestão de dietas líquidas restritas, passando posteriormente para dietas líquidas completas,após com consistência pastosa e depois branda. É sabido que dietas líquidas e/ou pastosas tradicionalmente apresentam baixa densidade energética, acarretando conseqüentemente uma perda ponderal progressiva. No entanto, nestas situações, há a necessidade de uma conduta dietética, em função do quadro de adaptação cirúrgica apresentado, em que há alterações no porcionamento e consistência da dieta e ainda,um défict de nutrientes.
Frente a esta realidade, o acompanhamento nutricional no pós-operatório de cirurgia bariátrica, torna-se fundamental para garantir a monitoração da evolução de perda ponderal dos pacientes, assim como a monitoração do seu estado nutricional.

Sobremesa Saudável

Delícia de Pina Colada

1 pote de iogurte desnatado
100 gramas de abacaxi esmagado
3 colheres de sopa de coco Fresco Ralado
1 colher de sopa de Mel

Modo de Preparo:

Esmague 100g de abacaxi e escorra o caldo em excesso.Bata a metade no liquidificador com o iogurte.Depois misture o restante do abacaxi e o coco ralado.Após acrescente o mel misturando ligeiramente.Leve ao refrigerador.Sirva Gelado.

Esta receita possui aproximadamente 170 Kcal.É prática e saudável.Fonte de cálcio,fibras,folato,vitamina C,Magnésio e Potássio.
Boa pedida para se refescar com saúde neste verão!!!

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Receita de Arroz Nutritivo

Arroz Sete Cereais

2 xícaras de arroz 7 cereais(Arroz Integral, Arroz Selvagem, Trigo Integral, Aveia Integral, Cevada, Centeio e Triticale)
2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
100 g de Champignon fatiado
150g de Espinafre com Talos
Alho a Gosto
1 pitada de Sal
½ Colher de Sobremesa de Açafrão
2 Colheres de Sopa de Alho Poró picado em Rodelas
½ Colher de Sopa de Margarina Light
30 g de Pimentões Amarelo e Vermelho em Cubinho Pequenos
½ Cebola Pequena Ralada

Modo de Preparo:

Coloque 1 litro de água para ferver.Adicione a cebola ralada e o alho.Quando levantar fervura,adicione o arroz 7 grãos.Deixe cozinhar .Acrescente pequenas porções de água de tempos em tempos até ficar ao dente.Após adicione a margarina light,misturando ligeiramente.Em seguida adicione os champignons fatiados,os pimentões,o epinafre picadinho,o alho poró e o açafrão.Pingue mais um pouco de água para que o espinafre cozinhe.Por último salpique o azeite e a pitada de sal e misture ligeiramente novamente e pronto!!Prove para sentir se o cozimento dos grãos está a seu gosto...

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Atendimento Nutricional Personalizado

Em breve atendimento nutricional em novo local:

Age Medicina Estética e Spa Urbano
Endereço:Rua Silvestre Rocha,110(Esquina com a Otávio Kelly)-Jardim Icaraí.Niterói-RJ.
Site:www.agemedicinaestetica.com.br

Nutrição para Saúde e Bem Estar

SOs alimentos nos fornecem energia e materiais "construtores" das diversas substâncias essenciais ao crescimento e à sobrevivência dos seres vivos.A forma como os nutrientes se tornam parte integrante e contribuem para o seu funcionamento depende dos processos bioquímicos e fisiológicos que direcionam suas ações. O direcionamento destas ações dependem de como nós modulamos nossa alimentação,do nosso estilo de vida,fatores psicossociais,prática de atividade física, dentre outros...
As diveras características do alimento,incluindo cor,forma,textura e sabor,estimulam-nos ao consumo.Neste momento é muito importante saber realizar nossas escolhas para que tenhamos uma vida saúdável constuída numa alimentação equilibrada assimilada à atividade física constante.
Um acompanhamento com um nutricionista ajuda a subsidiar condições e orientações necessárias para o bem estar físico,garantindo equilíbrio e prazer na forma de alimentar.