Recordar é Viver...Soprando velinhas!

Parabéns,parabéeeennss,hoje é nosso dia...Que dia mais feliiiiz!!!

 

Parabéns para nós!!!Hoje 25 de julho,véspera de meu aniversário,comemoro  mais 1 aninho de profissão com mais 13 "nuts"que foram companheiras e companheiro de jornada na saudosa UFV!!!

Desejo a vocês, muito sucesso na vida profissional e que possamos sempre expandir nossos conhecimentos, levando nossa ciência como forma de prevenir doenças, contribuindo para uma melhor qualidade de vida e saúde das pessoas!!!

Nosso Juramento

"Prometo, no exercício das funções de meu grau,ser fiel na observância dos princípios da honestidade e da ética profissional,servir a todo ser humano sem distinção de classe social ou poder aquisitivo,jamais atentando contra a dignidade da pessoa humana,buscando o justo e paz como resultado final.

E, acima de tudo,prometo defender a liberdade,pois sem ela não há profissão que sobreviva,justiça que se fortaleça e nem paz que se concretize." 

Façamos valer!!!

Um grande abraço  a vocês por este dia!!!

Nutrição na Anorexia e Bulimia Nervosa

Os distúrbios alimentares são enfermidades psiquiátricas debilitantes caracterizadas como um distúrbio persistente nos hábitos alimentares ou nos comportamentos de controle de massa corporal que resulta em danos importantes na saúde física e no funcionamento psicossocial.

Numerosas mudanças fisiológicas resultam dos hábitos de controle de corporal de pacientes com Anorexia Nervosa e Bulimia Nervosa.Algumas mudanças são menores e que ocorrem em seguida da ingestão reduzida de energia,outras são alterações patológicas que podem ter consequências em longo prazo e há ainda as que representam condições pontenciais de ameaça à vida.

A Anorexia Nervosa é uma doença caracterizada pela recusa em manter uma massa corporal minimamente normal,medo intenso de ganhar massa corporal,distorção da imagem corporal e amenorréia em mulheres após a menarca.Ela pode ser do tipo restritiva ou purgativa.

Já a Bulimia Nervosa é caracterizada por episódios repetitivos de complusão alimentar seguidos de métodos compensatórios inadequados como purgação,incluindo vômitos autoinduzidos ou uso impróprio de laxativos,diuréticos,dentre outros...

Além da Anorexia e Bulimia Nervosa há também o Transtorno de Compulsão Alimentar Periódico além dos trantornos alimentares não específicos.

O tratamento dos distúrbios alimentares requer uma abordagem multidisciplinar que inclui intervenções psiquiátricas,psicológicas e nutricional.

A reabilitação nutricional  nestes casos pode corrigir algumas consequências fisiopatológicas da desnutrição nos distrúrbios alimentares como: recuperação do estado hipometabólico e da instabilidade dos sinais vitais.

Os objetivos da Nutrição na reabilitação de pacientes com anorexia e bulimia nervosa também incluem a restauração da massa corporal e normalização dos padrões  e comportamentos alimentares.

O sucesso do tratamento além de exigir o empenho dos profissionais de saúde também requer o suporte da família  e  dos amigos.

Aproveite integralmente os alimentos...NÃO AO DESPERDÍCIO!

Muitas vezes quando vamos fazer alguma preparação desperdiçamos cascas,talos, folhas e sementes das frutas,hortaliças e legumes.Todas estas partes desperdiçadas,em geral  são ricas em fibras,minerais e vitaminas.Utilizando-as em preparações,estamos evitando o desperdício,aproveitaremos o conteúdo nutritivo e ainda, consumindo-as adequadamente podemos evitar desvios nutricionais como a subnutrição e desnutrição.
Vejam alguns dos alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

* Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora,brócolis e rabanete;

* Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga  e abóbora;

* Talos de: couve-flor, brócolis,espinafre,beterraba;

* Entrecascas de melancia e maracujá;

* Sementes de: abóbora, melão e jaca;


Vejam também algumas dicas de receitas com os ingredientes citados acima:

 Receita de Bolo de Banana com Casca

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de margarina

3 gemas

3 claras

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colherde sopa de ferrmento em pó

1 colher de canela

4 bananas picadas

4 cascas de banana

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite,as gemas,as cascas da banana e a margarina.Depois junte à mistura, os outros ingredientes,com exceção da banana picada e da clara.Este devem ser acrescentado por último.

 

 Receita de Torta de Talos e Casca de Legumes

1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de talo de couve e salsa picadinhas
1 xícara de chá de casca de abóbora em cubinhos pequenos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 copo de leite (250 ml)
1 cenoura ralada
1  colher de sopa de margarina
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal a gosto
3 ovos

Modo de Preparo:

Refogue a cebola,alho,talos e a cenoura ralada.
Para massa ,coloque os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o quejio ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio(o refogado) e o fermento em pó. Levar ao forno por 30 minutos em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo.

ATENÇÃO:Não esqueçam de sempre higienizarem adequadamente as cascas  e talos dos alimentos que forem utilizados para preparações!!!!!

Espero que aproveitem esta postagem e que eu tenha plantado pelo menos uma sementinha contra o  desperdício e a favor da boa nutrição!!!

Usem e abusem da criatividade!!!

Aproveitando bem o fim de semana = Prática de Atividade Física +Alimentação Balanceada

Fim de semana para muitos é sinônimo de "chutar o balde"...Comer tudo o que vê pela frente,ficar o dia inteiro de bobeira em frente a TV,dormir mais do que a cama e mais nada!!!

Esta prática uma vez ou outra não é o problema,o problema é fazer desta postura um ato corriqueiro...

O sucesso de uma vida saudável e sem brigas com a balança está na alimentação balanceada, na prática de atividade física, no desempenho desta e principalmente na força de vontade e determinação...

A prática de atividade é aconselhada pelo menos 3 vezes na semana por pelo menos 50 minutos,que pode ser uma corrida, caminhada, uma prática de esporte (futebol,natação,vôlei etc).A atividade física no fim de semana deve ser vista como um complemento do que é possível fazer durante a semana,e então obter um maior sucesso,mantendo cada vez melhor a saúde!!!

Aqui no blog na enquete sobre qual assunto vocês gostariam que fosse postado empataram dois assuntos Nutrição Funcional e Nutrição e Esportes,para o primeiro já está sendo preparado algo bem legal por mim mesma e para o segundo convidarei uma grande amiga Mestre em Nutrição Esportiva, Mariana Cazal,que poderá esclarecer mais sobre atividade física e alimentação.

Volatando ao assunto...Hoje também foi dia de ser saudável!!!Acordei mais cedo do que o meu normal,e fui rumo ao Jardim Botânico para uma bela caminhada, o lugar inspira muito, além do bem estar que transmite!!!Super bom caminhar por lá!!Muito agradável...

Aproveitei para apreciar um pouquinho o orquidário!!!Ai como me sinto bem perto delas!!!Descontração total!!!Xô stress

Depois da caminhada já era hora de almoçar,escolhi um restaurante que gosto muito de frequentar e de tanto fazê-lo sinto me em casa quando chego lá!Trata-se de um retaurante de Comida Natural e Sushi Bar,localiza- se na Lapa...

De entrada Sopinha Missô (Missoshiro).Ela é composta por missô(espécie de uma pasta fermentada de soja e arroz),cheiro verde,shoyo e queijo tofu(queijo de soja).

Prato Principal:Atum Grelhado com Verduras e Legumes ao Vapor(Cenoura,Acelga,Brócolis,Chuchu e Repolho).O atum fica por baixo e os legumes cobrindo-o.Delícia!!!

O atum é sempre uma ótima opção,pois é rico em Ômega 3,ácido graxo responsável pela constituição e manutenção das membranas celulares.A ingestão de atum atua na prevenção de doenças cardiovasculares, na manutenção dos níveis de colesterol e no combate de radicais livres.

O acompanhamento foi arroz tipo japonês integral.Fonte de carboidrato, minerais e fibras.

Conclusão desta postagem...Invista na sua saúde!!!Faça as melhores escolhas!!Tenha uma alimentação saudável, pratique atividades físicas!!!

Procure sempre orientação profissional!!!

Alimentando sonhos,brincadeiras e peraltices da Infância!!!

Resolvi postar algo direcionado aos infantes...Pesquisei,pesquisei... e encontrei esta poesia!Adorei!Achei lúdica e ótima para trabalhar com a educação nutricional infantil!!!Vamos cuidar da alimentação de nossos pequenos!!!

A BOA ALIMENTAÇÃO PARA CRIANÇAS

Vamos as crianças bem alimentar,
e de sua saúde bem cuidar...
Em qualquer fase da vida,
a alimentação deve ser bem medida...
Para se ter um corpo são,
é preciso uma boa alimentação,
que sendo bem balanceada,
a vida será bem aproveitada...
Em seu prato tem que ter de tudo,
e isto é provado pelo estudo...
Verduras, frutas, sais minerais,
à vontade, nunca é demais...
Carboidratos,

não abuse em seus pratos...
Para seu deleite,
não esqueça do leite,

e seus derivados,
em pratos sempre apreciados...
Não se esqueça de que macarrão

não é nenhum vilão...
É importante saber bem balancear,
e com tudo se alimentar...
E principalmente, não se esqueça
e nem tampouco se aborreça...
Legumes são importantes,
bem mais que doces e refrigerantes...
espinafre, rúcula, acelga, quiabo,
devemos bem comer
E como ninguém é de ferro,
pizza, churrasco e feijoada,
bem como uma gostosa rabada,
também são inseridas no contexto,
e para comer,
não precisamos de pretexto...
O importante,é se alimentar bem ...
Sem muito abusar,pra não engordar,
pois a obesidade
é prejudicial
em qualquer idade ou lugar....

Marcial Salaverry

PS:Para complementar,enfatizar e agradar o vosso olhar,selecionei algumas fotos a fim de ilustrar a postagem!!!Divirtam-se!Reflitam:Bons hábitos alimentares começam na Infância!!!

Bem vindo Julho:Frutas da Época...

Tanto as frutas como as hortaliças estão condicionadas à sazonalidade,ou seja, à época do ano de melhor safra.Eis então que abriremos o mês de Julho(que por sinal é mês do meu aniversário e aniversário de profissão) com a safra de duas frutas maravilhosas, que são  das minhas preferidas...O morango e a jabuticaba!!!O período vai de Julho à Setembro...Aproveitem, pois é no período de safra que as frutas encontram-se mais saudáveis,nutritivas e baratas!!!Ainda ressalto que a adição de produtos químicos na época da safra geralmente é menor...

Morango("Difícil quem não aprecie"):Fruta rica em vitamina C,A,B2 e B5,além de possuir propriedades antioxidantes.

Jabuticaba("Me lembra da Infância em Minas):Fruta rica em vitaminas do Complexo B e em menor quantidade Vitamina C,Ca e P.

**Para ilustrar esta postagem segue à vocês duas receitas  em que as duas frutas são o diferencial!!!

MOLHO DE MORANGO PARA CARNES

150g de morango

1/2 cebola pequena

1 colher de azeite de oliva

1/2 xícara de vinho branco seco

Sal,pimenta do reino e tomilho à gosto

Modo de Preparo:

Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos. Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve.
Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo, com o azeite, até dourar.
Abaixe o fogo. Acrescente o vinho branco e os morangos batidos e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione uma pitada de tomilho.
Sempre em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso – deve demorar uns 10 minutos, aproximadamente. Mexa freqüentemente para não queimar. Aproveite para provar o tempero e corrigir se for necessário.

SUFLÊ GELADO DE JABUTICABA

1-Para o suflê:

8 gemas

6 claras

200g de açúcar(pode ser utilizado o açúcar light)

200 ml de creme de leite fresco

500 ml de iogurte natural desnatado

2-Para geléia:

600g de jabuticaba rescas e maduras

3 folhas de gelatina sem sabor

50g de açúcar(tb pode ser utilizado o light)

Modo de Preparo:

Amasse as jabuticabas numa panela,junte o açúcar e mexa até o caldo quase secar.Passe por uma peneira e despreze a casca e smentes.Dissolva a gelatina conforme o fabricante indique e misture no caldo da jabuticaba.Pra o suflê,misture as gemas com metade do açúcar e leve ao banho maria batendo com o batedor até virar um creme.Retire do fogo,reserve,após acresecente 2/3 da geléia.Bata o creme de leite com o restante do açúcar até ficar próximo ao ponto de chantilly e misture o iogurte.Após junte as claras em neve e depois encorpore o creme de jabuticaba.Leve ao freezer e sirva gelado.

Espero que aproveitem!!!Use a criatividade para aproveitar esta deliciosa safra!!!