Guia de como montar uma salada perfeita!

Uma salada preparada de maneira e com alimentos corretos,pode suprir todas as suas necessidades numa refeição,em termos de micronutrientes(vitaminas e minerais) e macronutrientes (carboidratos,lipídeos e proteínas),além das fibras!!!Quando uma salada é preparada de maneira errada,ela pode carecer de nutrientes e/ou ainda pode ser comparada à nocividade de um fast-food quando acrescentada de molhos calóricos,queijos amarelos,embutidos,conservas,entre outros...

Para montar uma salada completa e nutritiva, o primeiro passo é selecionar pelo menos uma folha verde escuro,como o espinafre,agrião,rúcula,couve...Estas são ricas em ferro,vitamina K,magnésio,ácido fólico,dentre outros nutrientes específicos de cada uma.

Escolha uma porção de pelo menos 40 g de  proteína magra e de alta qualidade, pois além do valor protéico ela conferirá saciedade.A proteína magra e de alta qualidade pode ser encontrada em ovos em geral,ricota,tofu,queijo cottage,queijo branco fresco,peito de frango,peixe(atum,sardinha,salmão..),frutos do mar...Uma boa opção também é o Kani-Kama.

Dê cor e vida à sua salada!Uma salada de cores variadas garantirá a você variados nutrientes!

Escolha vegetais amarelo-alaranjados,como a cenoura,abóbora e pimentão,pois são ricos em vitamina A.Dê uma atenção aos de cor roxa pois possuem pigmentos funcionais,além de propriedades antioxidantes.Lembre-se dos vermelhos,ricos em licopeno,por ex: tomate,melancia...E por aí vai!!

Inclua mais fontes de fibras e proteínas através das leguminosas,em especial os feijões e o grão de bico.

Escolha uma oleaginosa para dar um toque de gorduras boas,como por exemplo:ômega-3 e 6.

Para dar o toque final eleja uma tipo de semente, pois em geral são ricas em anti-oxidantes como por ex:vitamina E.

Você pode variar entre  a semente girassol,semente de linhaça,semente de abóbora,quinua,semente de sesamo...

Passe longe da MAIONESE e de molhos calóricos!

Vejam abaixo, a questão da maionese que gostaria de esclarecer!!!

Diferentemente da alusão que a Helmmans faz a esta, em um comercial errôneamente veiculado nas emissoras de TV,a maionese não é um alimento saudável!!!A alusão é pura ilusão!!!

Embora o azeite seja mais calórico do que a maionese,ele é rico em ômega-3,suas propriedades ajudam a prevenir as dislipidemias,é de fácil digestão,possui efeito protetor da epiderme,acelera as funções metabólicas e etc,etc e etc.

Já a maionese,ela possui sim ômega-6 e pouquíssimo ômega-3 por conta do óleo vegetal,porém também possui  gordura saturada e colesterol,que somando os dois ultrapassa o valor referente às gorduras boas.Além disso possui sódio e o azeite não.Além de tudo isso, a maionese possui corantes ,aromatizantes e conservantes artificiais!

Com relação aos molhos, prepare molhos pouco calóricos e saudáveis,já falei e dei dicas de receitinhas sobre o assunto AQUI!

Mais opções para temperar sua salada!

Deixe o sal de lado e prefira temperar com AZEITE DE OLIVA,AZEITE DE LINHAÇA,ÓLEO DE GERGELIM,ERVAS FRESCAS,ERVAS SECAS,ESPECIARIAS,SUCO DE LIMÃO,COULIS DE FRUTAS,COMO MARACUJÁ,LARANJA...

E então?Gostaram das dicas?Quero saber!!!

Colaborem com a intenção do blog de repassar saúde e compartilhem esta postagem!!!

Seria ótimo também se deixassem aqui nos comentários, sugestões de saladas que vocês já fizeram ou que pretendem fazer depois de lerem o post!!! =)

Dúvidas?!

Probióticos e Prebióticos na Saúde!!!

O que são Probióticos?

São microrganismos vivos que,administrados em quantidades adequadas,conferem efeito benéfico à saúde do hospedeiro.Esta definição é dada pela OMS,porém acredita-se que esta definição não se manterá por muito tempo,pois existem vários microrganismos,como por ex:os componentes dos fermentos lácticos e insumos dos diferentes produtos lácteos fermentados;que são benéficos às saúde do hospedeiro,porém não considerados probióticos por não cumprirem todos os critérios para a denominação.

Podemos citar com exemplos das principais bactérias probióticas utilizadas em alimentos:L.casei var. shirota/L.casei ssp. casei/B.bifidum/Enterococus faecim/L.acidophilus...dentre outras.Estas podem ser encontradas em prateleiras de supermercados, em alimentos como:Quefir,alguns leites fermentados,alguns iogurtes...Mas também podem ser encontrados em forma de cápsulas em drogarias ou farmácias de manipulação.

Alguns dos benefícios que se pode ter através do consumo de probióticos são:Combate às diarréias de diferentes etiologias,modulação do sistema imunológico(impedimento do desenvolvimento de microrganismos patogênicos),inibição do câncer de cólon retal,modulação de dermatites atópicas e alergias em crianças,diminuição da absorção de substâncias indesejáveis...dentre outras.

O que são Prebióticos?

São definidos como alimentos não digeríveis pelo hospedeiro e que tem propriedade de serem fermentados de maneira seletiva no intestino,favorecendo o seu bem-estar.

A funcionalidade dos ingredientes prebióticos pode ser de atuação direta ou indireta.

A ação direta está ligada ao aumento do tempo de  esvaziamento do estômago,modulação do trato digestório e diminuição do colesterol.Pela ação indireta,modulam a fermentação microbiana,estimulando o aumento de ácidos graxos de cadeia curta,diminuição do pH intestinal,diminuição da absorção de amônia,dentre outras...

Exemplos de Prebióticos são os frutooligossacarídeos(FOS) e a inulina,que podem ser encontrados em alimentos enriquecidos ou em alimentos de origem vegetal como:tomate,alho,cebola,banana,cevada,aveia,alcachofra,verduras outros mais!

Cuide- se! Tenha uma vida saudável!

Assimile os probióticos e prebióticas em sua alimentação!!!

Receita para espantar o friozinho!!!

Hummm,que friozinho tem feito nos últimos dias,não é mesmo?Nada melhor do que agasalho,edredon,casa e uma bebidinha quente para saborear,mas sem culpa!!!Sabem porquê?Não é supercalórica e ainda contém ingredientes saborosos e que fazem bem à saúde,pois possuem propriedades funcionais,como os avelãs,o cacau e a canela!!!

Vou dar a esta bebida, o nome de Cacauccino de Avelã .

Você irá precisar destes ingredientes abaixo + 1 xícara de leite desnatado(para quem possui intolerência à lactose ou alergia à proteína do leite,pode fazer com leite de arroz ou o de soja sabor original) + mel para adoçar ou adoçante de sua preferência...Se quiser pode ser utilizado também o açúcar demerara!Esta bebida não é docinha,pelo contrário,você irá apreciar o sabor dos ingredientes,portanto qualquer forma de adoçar é válida, pois será somente uma pitadinha mesmo!

As quantidades que você irá precisar:

1 xícara de leite desnatado ou de leite arroz ou de leite soja

1 colher de sopa rasa de cacau em pó(não é achocolatado,nem chocolate em pó,viu minha gente?!)

1 colher de chá rasa de café solúvel descafeinado

2 colheres de sopa de avelãs

2 pauzinhos de canela

1 tablete de chocolate 85% cacau(caso não encontre faça com o de 70%)

Modo de Preparo:

Bata o leite com os avelãs e coe.Leve para ferver juntamente com um pauzinho de canela.Dissolva ou cacau em pó em um pouco de leite morno separadamente e incorpore  ao restante que está no fogo.Deixe ferver alguns minutinhos em fogo baixo e adicione o café solúvel.Adoce com um sachê de sucralose ou 1 colher de café de açúcar demerara ou mel.No fundo da xícara coloque o tablete de chocolate e adicione a bebeida quem por cima!Para finalizar coloque mais um pauzinho de canela dentro da xícara!Delícia!

Cliquem na foto abaixo e vejam como fica cremoso!!

Dica:Para quem gosta, além da canela,pode ser usadas outras especiarias como:cravo da índia,anis estrelado,gengibre ou folhinhas de hortelã ou menta...OKs?

1 xícara de chá tem em média 120 kcal.

1 xícara de chá de capuccino convencional com chantilly tem em torno de 170 Kcal.

Dicas para presentear sua Mãe,sem calorias vazias!

Olá pessoal!Como prometido,estou eu aqui para dar dicas de presentes mais interessantes e saudáveis para as mamães!!Afinal,apesar delas adoçarem nossas vidas,não significa que temos que presenteá-las com doces,chocolates,bombons e artigos de confeitaria não é mesmo?!!Fiquei horrorizada com o tanto de dicas deste tipo que vi em blogs e canais de notícias por aí...

Vamos presenteá-las com saúde e de maneira inteligente!!

Vamos lá...

Para mamães intelectuais e que gostam de ler,um livro é um excelente presente!

Tem para todos os gostos,e vou dar a dica de 5...OK?

Para aquelas que gostam de romances para ler nas entrelinhas,"Dom Casmurro"(Machado de Assis) e "Leite Derramado"(Chico Buarque) são ótimos!Para aquelas que gostam de romances existenciais,profundos,enigmáticos e diria até de cunho psicológico,"A Paixão segundo G.H." de  Clarice Lispector.

Outros livros interessantes são:"Laís,a fofinha",um livro da coleção de Walcyr Carrasco,que fala sobre temas como bullying,transtornos alimentares,alimentação,auto estima,diversidade da forma física, e o que é mais interessante é que nele há um guia com orientações para pais  com relação aos temas abordados.Excelente!Este guia você pode visualizar AQUI!."Obesus Insanus" também é uma boa leitura,de forma inédita e criativa, traz a abordagem da obesidade epidêmica no planeta de um modo que destoa dos habituais no mercado editorial.Não se trata de um livro de auto-ajuda, embora relate os esforços de um obeso por perder peso e mudar seus hábitos nocivos; não é tampouco mais um guia de como perder peso, dos que lotam as prateleiras de livrarias e oferecem uma eficácia tão promissora quanto duvidosa. Sua leitura, contudo, pode oferecer ajuda a muita gente atormentada pela questão do peso acima do desejável e pode orientar para uma virada nos hábitos no sentido de estabelecer uma vida mais saudável e menos perigosamente exposta aos inúmeros apelos e riscos com os quais a vida contemporânea nos atenta.Além disso,é todo ilustrado com pinturas de Da Vinci!

Para estimular a prática de atividades física ou para as mamães que já são esportistas...

 Roupas confortáveis para prática de esportes e caminhadas,mochilas para levar para academia e tênis.Outra opção é um kit de halteres!!Estes da foto são muito fofos e estimula qualquer uma a fazer atividade física!!!

Uma outra opção para estas mamães são as bolas de fazer ginástica,tem umas que veem até com uma corda extensora removível para fazer exercícios com os braços..Legal né?!

 Mais uma opção são as bolas para prática de esportes!!!Qual modalidade agrada mais a sua?

 Por último desta categoria,temos os maiôs para natação,hidroginástica,hidroterapia...

Para as mamães vaidosas!!!

 Acessórios,roupas,sapatos,maquilagens,bolsas,itens de perfumaria,itens de cuidados pessoais,itens de higiene corporal...Afinal,cuidar-se faz parte de ter qualidade de vida!!!!

E finalmente para quem deseja presentear com alimentos,que seja de forma saudável!!!

 Você pode montar uma cesta,com uma xícara ou caneca personalizada ou que combine com sua mãe.Na figura temos 4 inspirações:para mamãe perua,mamãe clássica,mamãe moderna e para a mamãe mais elegante ou conservadora.Também podem compôr a cesta:saquinhos com mix de castanhas e frutas secas,um mix de frutas variadas picadinhas,uma coleção de chás e para finalizar um arranjo de flores bem legal!!!

Com uma proposta parecida com a da cesta,você pode montar um kit com produtos naturais e funcionais,por ex:Você pode compôr seu kit com uma garrafa de azeite de oliva aromatizado com ervas,especiarias(vidrinhos porta condimentos,com canela,cravo da índia,cardamomo,noz moscada,pimentas,anis estrelados,urucum...),saquinhos de farinhas e sementes(aveia,linhaça,chia,farinha de banana verde,farinha de casca de maracujá,cúrcuma,quinua,amaranto...).

Muito interessante né?

O legal também é colocar um caderninho de receitas que englobem os ingrediente do kit,  para acompanhá-lo!!!Você mesmo pode confeccionar o caderninho fazendo uma busca pela internet.Aqui no blog você poderá encontrar várias!!!Para minha mãe e minha sogra este presente é garantido!!!

Vejam que legal estes modelos!!!Cada um mais lindinho do que o outro!!!Basta criatividade para fazer a capinha do Caderninho de Receitas do seu Kit!!!

Espero que gostem das dicas!!!

Feliz dia para todas as Mães!

Inverno chegando?Veja como ele pode ser aliado ao invés de vilão em seu emagrecimento!!!

Nosso corpo possui um mecanismo termostático que mantém nossa temperatura corporal constante,portanto temperaturas de inverno são aliadas do emagrecimento, pois inevitavelmente nosso metabolismo aumenta a fim de produzir calor extra.Parte da gordura acumulada em nosso organismo também é queimada,sendo utilizada neste processo fisiológico.Nesta situação,também é inevitável que tenhamos mais fome,devido ao aumento do metabolismo,por isso no inverno temos também a tendência de comer mais,porém este é um item que conseguimos controlar quando sabemos fazer escolhas alimentares certas de acordo com a estação!

Veja com se beneficiar no controle de peso corporal em estações mais frias:

Pratos quentes além da sensação de aconchego também produzem uma maior saciedade.Dê preferência aos caldos,purês,sopas e consomês à base de legumes e verduras.Deixe de lado os acompanhamentos como:pães,torradas e queijos!!!

Quando for se deliciar de fondues,escolha os de carnes magras em vina d'alho ao invés dos de carne em óleo ou os de queijos,pois são altamente calóricos.Os molhos calóricos (à base de maionese,creme de leite...)também devem ser dispensados.Prefira molhos como vinagrete e babaganuche ou pastas como as de berinjela ou tipo hommus.Receitas alternativas e saudáveis de fondues também são possíveis.Você poderá conferí-las ao final deste "post"!Quanto aos fondues de chocolate,prefira os chocolate amargo,e varie bastante nas frutas.Nada de marshmallows e outros doces!!!

Substitua os chocolates quentes pela infinita variedade de chás!Use sua criatividade para prepará-los!É melhor agir assim e depois poder degustar  uma boa taça de vinho(para quem curte um vinho no inverno)sem grandes problemas de controle de calorias.As dicas de chás estarão também no final do "post"!

Não se esqueça de se hidratar sempre!Beba água!!

Mantenha a prática de atividade física regularmente!

Seguindo estas dicas você não precisará se esconder atrás das roupas pesadas e ainda estará preparando seu corpo para chegar em forma no verão!!!

Dicas de Fondues Alternativo e Saudável

Fondue de Legumes:

Buquets de Brócolis e Couve flor escaldados

Rodelas de Palmito

Cenouras baby cozidas ao dente

Cogumelos em Conserva

Creme para acompanhar?

1 batata baroa

Alho Poró a gosto

1/2 xícara de chá de vinho branco

Ervas aromáticas

Alho,Cebola,cheiro verde e pimenta a gosto

**Cozinhe tudo numa panela,tanto pode ser utilizado o caldo apurado ou também pode-se bater tudo num liquidificador e servir!

Dicas  de Chás

**Opções para infusões:Camomila,Erva Doce,Erva Cidreira, Matte,Verde,Branco,Preto,Oolong,Hibiscus,Hortelã,Casca de Maçã,Calêndula,Casca de Abacaxi,Rosas Brancas,Maracujá,Capim Limão...

Você pode associá-los com  essências ou aromatizantes como:Anis estrelado,baunilha,casca de limão e laranja.

Você também pode associá-los com especiarias como:canela,cardamomo,cravo da índia,gengibre e noz-moscada.

Outra opção saborosa é associá-los com frutas como: as vermelhas(morangos,amoras,framboesas,cerejas),rodela de limão,rodela de laranja,rodela de tangerina