Os 10 passos para uma alimetação saudável de crianças menores de 2 anos.

1-Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água,chás ou qualquer outro alimento.

2-A partir dos 6 meses,introduzir de forma lenta e gradual outros aliemntos, mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais.

3-Após os 6 meses de idade, dar alimentos complementares(cereais,tubérculos,carnes,leguminosas,frutas e legumes) 3 vezes ao dia,se a criança receber leite materno, e 5 vezes, se estiver desmamada.

4-A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigide de horários,respeitando-se sempre a vontade da criança.

5-A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecido de colher;começar com consistência pastosa(papas e purês) e,gradativamente,aumentar a consistência até chegar à alimentação da família.

6-Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia.Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.

7-Estimular o consumo diário de frutas,verduras e legumes nas refeições.

8-Evitar café,enlatados,frituras,refrigerantes,balas,salgadinhos e outras guloseimas,nos primeiros anos de vida.Usar sal com moderação.

9-Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos;garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

10-Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar,oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos,respeitando a sua aceitação.

Pirâmide Alimentar Infantil:Guie-se!

(Para melhor visualização clique na imagem.)

Nutricionistas...Parabéns pelo seu dia!

DIA DO NUTRICIONISTA:QUEM GANHARÁ UM BRINDE SERÁ VOCÊ!

Pessoal,dia do nutricionista está chegando...

Dia 31 de agosto!!!

Quem ganhará uma brinde será você!!!

Sortearei entre os seguidores do blog uma

Trena de alumínio com marcação para risco cardíaco e IMC...

Se você ainda não é seguidor,corra...O sorteio será dia 3 de setembro ok?Não percam!

OBS:Para concorrer basta ser um seguidor do blog,porém quando o anúncio do sorteio for divulgado,o ganhador deve entrar em contato em 48h,caso contrário será realizado novo sorteio!

BOA SORTE!!!

Nutrição e Longevidade

Não se pode evitar o envelhecimento, mas temos nas mãos o poder de retardar seus efeitos. Com os avanços proporcionados pela ciência, o ser humano pode exercer controle considerável sobre a duração da vida e a forma pela qual envelhece. É claro que a genética exerce influência na longevidade, mas não se pode menosprezar a adoção dos bons hábitos que estão ao nosso alcance. Ter saúde envolve mudanças de comportamento e um estilo de vida diferenciado, para isso é necessário ter boa vontade e disposição.

O envelhecimento bem sucedido é algo almejado por todos, porém poucos investem na longevidade. Envelhecer é um processo lento e progressivo e deve ser programado desde o início da vida.  O que determina a qualidade do envelhecimento é o balanço de todos os hábitos desde a infância, porém nunca é tarde para começar.

A prevenção é a melhor forma de alcançar a longevidade e para isso você pode contar com ajuda de um nutricionista.

Com a nutrição é possível:
- Diminuir a ação dos radicais livres que aceleram os processos degenerativos como o câncer e o   envelhecimento.
- Reduzir as chances de aparecimento de doenças que prejudicam a qualidade de vida como obesidade, hipertensão, diabetes, osteoporose, dislipidemias, entre outras.
- Manter doenças crônicas sob controle minimizando e até impedindo suas complicações.
- Potencializar o sistema imunológico, fortalecendo as reservas naturais contra infecções, alergias e doenças oportunistas.

=> "A nutrição não se preocupa somente com quantos ainda teremos para viver, mas principalmente com a qualidade dos anos vividos. Muitos apostam isoladamente no abandono de maus hábitos, na atividade física, ou na alimentação saudável. Contudo, é sabido que o conjunto de todas essas variáveis é que possibilita alcançar a melhora sustentável da qualidade de vida. "

Estudo publica:Dieta rica em fibras=Menor índice de câncer de Cólon.

Consumir arroz integral, fruta desidratada, feijões, ervilhas, vegetais de folhas verdes cozidos e lentilhas pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de pólipos no intestino, precursor de cancro do cólon, aponta um estudo publicado na revista “Nutrition and Cancer”.

Essa é a conclusão de uma equipe de investigadores da Universidade de Loma Linda, EUA, que analisaram dados de 2.818 pessoas acompanhadas ao longo de 26 anos. Durante este período foram detectados 441 casos de pólipos no reto e no cólon entre os participantes.

O risco de pólipos foi 40% mais baixo entre aqueles que comiam arroz pelo menos uma vez por semana, e 33% menor entre aqueles que consumiam leguminosas (uma classe de vegetais que incluí feijões, ervilhas e lentilhas) pelo menos três vezes por semana.

Comer fruta desidratada três vezes ou mais por semana, em comparação com a ingestão de menos de uma vez por semana, foi associado com uma redução do risco de 26%. O consumo de vegetais verdes cozidos uma vez por dia ou mais, em comparação com menos de cinco vezes por semana, foi associado a uma redução de 24% no risco, de acordo com o relatório dos autores.

“Embora a maioria dos estudos anteriores se concentrasse em grupos maiores de alimentos, como frutas e vegetais, em relação ao cancro do cólon, este estudo incidiu sobre alimentos específicos, e em grupos mais limitados de alimentos, em relação aos pólipos no cólon, um precursor do cancro do cólon. Este estudo confirma os resultados de estudos anteriores feitos em diferentes populações para analisar os riscos de câncer do cólon", disse, em comunicado de imprensa, a líder da investigação, Yessenia Tantamango.

“As leguminosas, frutas desidratadas e arroz integral são alimentos ricos em fibras, que como se sabe, dissolvem cancerígenos específicos", explicou a investigadora, acrescentando que "além disso, os vegetais crucíferos, como os brócolis, contêm compostos desintoxicantes, o que melhora a sua função protetora."

Estudo publicado na: Revista "Nutrition and Cancer"

PARA COMEMORAR O DIA DO NUTRICIONISTA!!!

É possível realizar festinhas infantis mais saudáveis?

SIM...SIM...SIM!!!

Vejam algumas dicas para tornar as festinhas infantis mais interessantes nutricionalmente, contribuindo para uma maior educação de hábitos saudáveis para as crianças!!!

 

Cestinho de Frutas Picadinhas

Amêndoas nas Forminhas

 Bolinhas de Frutas na Casquinha de Sorvete

 Moranguinhos decorados com bandeirinhas

 Sucos Naturais e Frutas Variadas

 Milho Verde Cozido com Requeijão

   A modinha agora nos aniversário infantis são os Pic-Nics...E neles pode-se abusar de sanduíchinhos integrais,panquequinhas de vegetais,carne e queijo,sucos naturais,chás e frutas.

 Palitinhos com Frutas

Palitinhos de legumes(pepino e cenoura) com patêzinhos

 Kiwi em forma de picolés

 Salada de Frutas e Frutas em formatos infantis(melancia cortada em estrelas)

 Kits de Lanchinhos(Frutas,sanduichinhos e garrafinhas de sucos naturais)

 

Algumas lembrancinhas interessantes...Um saquinho de balinhas faz parte,mas há uma série de lembrancinhas que podem substituir o exagero com as guloseimas,como as maçãs dentro de forminhas de cup cakes,garrafinhas de água personalizada,produtinhos de higiene como na foto,a pasta de dentes também personalizada.Achei a idéia ótima ,pois também contribui para um estímulo da higiene pessoal!

As guloseimas fazem parte, mas as frutas,sanduichinhos naturais,biscoitinhos integrais e sucos possuem seu espaço.

• "As guloseimas,bolos,doces e refrigerantes fazem parte da brincadeira,desde que moderada pelos pais ou cuidadores,porém é sempre interessante estimular as crianças à habitos saudáveis de alimentação até mesmo nestes eventos festivos,implementando e dando lugar às frutas,sucos naturais,sanduichinhos integrais,dentre outras opções,como as citadas acima!!!"
•  "Hoje em dia o mais comum das casas de festas e buffets é oferecer o lanche infantil ou prato infantil dependendo do horário da festa,compostos respectivamente de:Pão de queijo,pizza,pipoca e batata fritas ou Arroz,Feijão,Macarrão e Batata Frita.Este conceito nas festa necessita ser revisto,pois não é o ideal !!!"
• "Papais e mamães que são responsáveis pela formação de hábitos de seus pequenos,tenham sempre esta preocupação de criar espaços saudáveis nas festinhas infantis,vocês estarão contribuindo com a saúde do seu filho e de uma tanto de criancinhas que estarão presentes!"

APROVEITEM AS DICAS E FAÇAM A FESTA COM MAIS SAÚDE!!!

Síndrome Metabólica:Afinal,o que significa?

O termo Síndrome Metabólica descreve um conjunto de fatores de risco metabólico que se manifestam num indivíduo e aumentam as chances de desenvolver doenças cardíacas, derrames e diabetes. A Síndrome Metabólica tem como base a resistência à ação da insulina, daí também ser conhecida como síndrome de resistência à insulina. Isto é: a insulina age menos nos tecidos, obrigando o pâncreas a produzir mais insulina e elevando o seu nível no sangue.

Alguns fatores contribuem para o aparecimento: os genéticos, excesso de peso (principalmente na região abdominal) e a ausência de atividade física.

E você, Tem Síndrome Metabólica?
Segundo os critérios brasileiros, a Síndrome Metabólica ocorre quando estão presentes três dos cinco critérios abaixo:

• Obesidade central - circunferência da cintura superior a 88 cm na mulher e 102 cm no homem;
• Hipertensão Arterial - pressão arterial sistólica  130 e/ou pressão arterial diastólica  85 mmHg;
• Glicemia alterada (> ou superior a 110 mg/dl) ou diagnóstico de Diabetes;
• Triglicerídeos > 150 mg/dl;
• HDL colesterol £ 40 mg/dl em homens e £50 mg/dl em mulheres

Fonte:Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia

Mas o que fazer quando  sou  diagnosticado portador desta síndrome?

Alimentação saudável,perda de  peso e prática de alguma atividade física são as melhores formas de prevenir e tratar a Síndrome Metabólica. Em alguns casos também há necessidade de uso de medicação...
Detectar o problema pode reduzir o aparecimento de futuras doenças cardíacas. Além disso, você terá tempo de mudar seu estilo de vida, evitando o desenvolvimento de diversas complicações!!!

Para quem possui o hábito de fumar é essencial também evitar o fumo!!!

Amamentação:Muito mais que alimentar...

Relembrando épocas do PROLAC-Programa de Apoio a Lactação nascido em 2003 no Departamento de Nutrição da UFV, o qual tive o prazer de colaborar com meus conhecimentos!!!

Compartilho-os agora com vocês através da recomendação de vídeos educativos e links para leitura...

"...porque amamentar significa doação, partilha,

significa vínculo mãe e filho,proteção,saúde e afeto através do ato de Nutrir..." 

"Amamentação...
Harmonia plena...ternura...ardor.
Inconsciente integração
do inexplicável,
que se traduz na similaridade
do Divino Amor."
(Alice Capel)

Vídeos sobre amamentação:

Links:

Portal Saúde : http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/flash/fanpage_amamentacao_2011.html

Fiocruz: http://www.fiocruz.br/redeblh/media/albam.pdf

Mamãe...

Não perca esta oportunidade única e que trará muitos benefícios ao seu bebê !!! 

Alimentos Funcionais

"Let food be thy medicine and medicine be thy food."

Hipócrates, 400 a.C.

Tradução:"Deixe seu alimento ser seu remédio e seu remédio ser seu alimento."

Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo do corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja relevante tanto para o estado de saúde e bem estar, como para a redução do risco de doença.

Os alimentos funcionais devem ser alimentos convencionais, que demonstrem os seus efeitos nas quantidades usualmente consumidas na dieta normal.Não se tratam de comprimidos ou cápsulas, mas sim alimentos normalmente incluídos nos padrões alimentares cotidianos.Estes  contêm  compostos biologicamente ativos, que apresentam capacidade de regular funções fisiológicas, auxiliando na proteção contra doenças.

A alegação de propriedade funcional deve ter embasamento científico, ou seja, um alimento para ser considerado funcional deve ter sido pesquisado em estudos que comprovem este efeito.

É importante desmitificar que alimentos funcionais curam ou tratam doenças,eles reduzem o risco destas,são fatores de proteção.

Podemos classificá-los como de origem vegetal e de origem animal,por exemplo:

• De origem vegetal:
• Peixes, Latícinios ...

• De origem vegetal:
• Aveia,Uva,Tomate,Soja,Alho,Frutas Cítricas,Linhaça.Brócolis,Chás...

Baseando-se nas evidências funcionais dos alimentos, podemos falar também dos efeitos  propostos pelas fibras no manejo principalmente da obesidade, como por exemplo da Beta-Glucana (encontrada na aveia).

A aveia possui a propriedade de reduzir a taxa de absorção de macronutrientes e diminuição do esvaziamento gástrico, além de interferir na atuação de enzimas e hormônios em prol do controle da obesidade.

Além da aveia também podemos falar dos alimentos probióticos e prebióticos.

Os alimentos probióticos contém microorganismos benéficos utilizados na fermentação dos alimentos.Possuem ações anti-carcinogênicas, hipocolesterolêmicas além de proteção contra patógenos entéricos e balanço da microbiota intestinal.Podemos citar como probióticos alguns iogurtes e leites fermentados.

Já os prébióticos são os ingredientes alimentares não digeríveis(são alimentos dos microorganismos presentes nos probióticos),que beneficiam a saúde do hospedeiro ao seletivamente estimular o crescimento/atividade de bactérias colônicas.Neste caso, podemos exemplicar com as fibras dietéticas e açúcares não absorvíveis.

Para maiores informações sobre alimentos funcionais podem ser consultados os sites da ANVISA e do Ministério da Saúde!!!Nestes sites podemos encontar portarias, legislação e guias alimentares sobre este assunto...Aproveitem!

BOA ALIMENTAÇÃO É VIDA!!!

Alimentação Infantil:Técnicas que funcionam!!!

Apredendo a driblar as dificuldades na alimentação infantil...

Este "post" me direciono a todos que têm interesse pelo assunto,mas especialmente para mamães e/ou educadores que sofrem ao tentar inserir bons hábitos alimentares em seus pequenos...O fato da criança rejeitar alimentos saudáveis em geral,tem haver com como está sendo conduzido os hábitos alimentares da família,a qual a criança se espelha...Desesperar não é o melhor a se fazer quando o problema é detectado e sim mudar os hábitos alimentares familiares e utilizar de algumas artimanhas para estimular as crianças nesta situação.Lembre-se que os hábitos alimentares delas ainda estão em formação e ainda há tempo de corrigí-los!!!

As dicas a seguir não só valem para reatar bons hábitos alimentares às crianças mas também para estimulá-las a seguí-los!!!

*As receitas oferecidas às crianças devem ser coloridas e com apresentações atraentes.

*Crianças em geral não toleram pimenta ou quaisquer outros condimentos de sabores acentuados.Eles aceitam bem pequenas quantidades de cebola, alho, salsinha e coentro.

*A preferência da criança é, normalmente, por alimentos básicos, como arroz, feijão, legumes cozidos e massas. Elaborações muito sofisticadas tendem a fazer com que a criança coma em menor quantidade.

*As porções devem ser adequadas à idade,sem muitos exageros no porcionamento.

Seguem então,algumas sugestões para se trabalhar com a alimentação das crianças:

GELATINA TRICOLOR COM CUBINHOS DE MAÇÃ

Prepare a gelatina em camadas e em cada uma delas adicione frutas picadinhas,algumas se alojaram na superficíe,como a maçã e outras descerão,como por ex: a banana.

Dica:O abacaxi não pode ser utilizado neste esqueminha,pois possui uma enzima que não permite que a gelatina endureça.

BOLINHAS DE FRUTAS

Com a ajuda de um utensílio chamado "boleador" faça bolinhas de mamão,pêra,melão,melancia,maçã...monte em uma copo de forma que fique bem colorido.Adicione se quiser um suquinho de fruta natural,como por ex:suco de laranja.Na foto a criatividade foi mais longe, foram adicionadas fatias de carambola que deram um ar mais lúdico,parecendo estrelinhas!!!

SHAKE DE BANANA COM MORANGO

Prepare um shake levando leite,aveia,banana e mel e outro com os mesmo ingredientes levando morangos.A escolha da fruta também pode ser à critério,desde que sejam de cores diferentes,pois além de nutrientes diferentes,aguçará a curiosidade das crianças.O shake deve ser servido conforme a figura acima,distribuindo as preparações em camadas.

Esta receita é uma ótima idéia para lanche escolar,pois além de ser nutritiva,irá substituir muitas vezes as bolachas recheadas,salgadinhos fritos e guloseimas que são usualmente utilizadas nesta situação.Dica:Os ingredientes como o tomate e o espinafre,podem ser substuídos por cenoura ,abobrinha e beterraba raladas ou até mesmo por frutas.

MUFFIN DE TOMATE,ESPINAFRE  E QUEIJO

Ingredientes

2 tomates/1 xícara de espinafre picadinho 
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte 8 forminhas individuais de muffins ou de empadinhas com manteiga e polvilhe farinha.
2. Numa tábua, corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte-o em cubinhos.Pique o espinafre também.
3.Leve o leite ao fogo alto e, quando ferver, desligue o fogo. Acrescente a manteiga imediatamente e mexa bem até derreter. Coloque os ovos e misture bem. Reserve.
4. Numa tigela grande, passe por uma peneira as farinhas, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e regue com o leite . Com uma colher, mexa até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate em cubinhos.
5. Em cada forminha, coloque 3 colheres (sopa) de massa. Leve ao forno por 25 minutos. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

***Além destas receitinhas, vale também utilizar da criatividade na hora de servir os pratos:

"Desta forma será fácil vencer qualquer resistência alimentar infantil!!!

Espero que proveitem as técnicas e que surta um bom efeito!!!"

O segredo:Ervas frescas aromáticas...

As ervas aromáticas transformam positivamente os alimentos, e algumas combinações parecem ter nascido para sererem mesmo utilizadas, como por ex: o manjericão com tomate.

Todavia, as combinações não devem ser obrigatórias; o que é interessante na preparação dos alimentos é o fato de haver sempre um grande âmbito para novas experiências e para a possibilidade de novas e bem sucedidas misturas de sabores.

Nada se compara à fragrância das ervas frescas em saladas ou espalhadas sobre legumes cozidos e as que têm folhas de belos formatos são excelentes para decotar um prato...

 Havendo ervas frescas em casa, não existe a preocupação de o prato ter um aspecto descolorido.Desde que o gosto-base da comida seja bom, pode-se melhorar rapidamente o aspecto do prato com algumas ervas!

 Mesmo os melhores guisados ou sopas tornam-se mais apetitosos se espalhararmos sobre eles ervas picadas, no último momento; são elas também que tornam diferentes os caldos e os molhos.

As ervas aromáticas deverão ser utilizadas frescas, sempre que possível!!!

A maior parte das ervas pode ser facilmente cultivada...E dizer que é complicado e/ou que não tem espaço...não é desculpa!!

Como já havia comentado na postagem sobre flores comestíveis,que sou uma "nutricionista com hobby de cultivar ervas aromáticas e flores",estou aqui compartilhando este lado íntimo com vocês agora.."Cultivo meus temperinhos frescos na varadinha do meu apartamento..."Vejam que belezura...e de quebra algumas flores também nas fotos!!!

Aqui neste canto da jardineira:cebolinha,alecrim,hortelã,manjericão roxo,alfavaca e orégano.

Do outro lado da jardineira:pimenta dedo de moça,coentro,alecrim e erva cidreira.

Bem, este é o cantinho da varanda que dedico especialmente à minhas ervinhas aromáticas.Ao redor meus lírios,minhas violetas,minhas orquídeas,meu suspiro, dentre outras mais!

**Pessoal,agora a dica mais importante,o SEGREDO..."As ervas frescas,ou até mesmo as secas são ótimas alternativas para treinar o paladar a se acostumar com o uso de pouco sal nas preparações e como resultado final : Comida saborosa,com um adorável aroma e ainda com teor de sódio reduzido, protegendo sua saúde e seu coração!!!"Vida mais saudável e com maior qualidade..."

Dia Nacional da Saúde!Aproveite para cuidar da sua...

5 de Agosto

Confiram em "Dicas da Nutri",algumas dicas para melhorar sua qualidade de vida e preservar sua saúde!!!

Cuide sempre dela!

Flores em seu cardápio!!!

Não é do conhecimento de muitos, mas estamos cercados de flores em nossos jardins e na natureza que servem tanto para agradar aos olhos quanto ao paladar.Estas flores servem na alta culinária, para tornar os pratos ainda mais belos, atraentes e saborosos.

Apesar de algumas flores embelezarem,tornarem pratos mais saborosos e ainda possuírem valores nutritivos é necessário cautela, pois não são todas as flores que são comestíveis, apenas algumas...e ainda podem comprometer indíviduos que possuam alergia como por exemplo, de pólen!

Podem ser citadas como comestíveis as seguintes flores:camomila,amor perfeito ou viola,calêndula ,capuchinha,gerânio,girassol,violeta e primulas.

Vejam a seguir alguns pratos sugestivos que podem ser prepados com flores!!!

Magret de Pato e Redução de Framboesa com Mesclum de Flores Comestíveis

Salada Light de Folhas e Morango,com Flores Amor Perfeito ao Vinagrete de Maracujá

Combinado Primavera-Prato Japonês

Sorvete de Hibisco sobre calda de Malbec.

Este ainda não experimentei mas,já experimentei um sorvete de chá verde com hibisco que achei muito bom e muito refrescante para o verão, e o detalhe...de baixíssima caloria.É de deliciar sem culpa!!!Veja abaixo, é de cor verde com manchinhas róseas...



Para complementar este "post" me lembrei de ter assistido algo sobre flores comestíveis em um programa de TV e busquei na internet para apresentar a vocês!!!É super interessante!Vale a pena a quem se interessa, assistir!!!Além de várias dicas,nos expõe algumas sinalizações sobre o consumo e ainda,ensina como cultivar a flor a ser consumida...E aí,para nutricionista que adora inovações culinárias e saudáveis e tem como hobby cultivar flores e ervas aromáticas, se tornou perfeita!rs...

Vídeo sobre Flores Comestíveis-Globo Rural

Como não poderia faltar sugestões de receitinhas,seguem  abaixo uma à base flores comestíveis:

Salada de Folhas com Flores ao Molho de Açaí

Para o molho:

100 gr de polpa de açaí
1 colher(es) (sopa) de mostarda dijon
1 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico
4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

*Misture todos os ingredientes

Para salada:

6 folha(s) de alface crespa limpa(s)
1/2 maço(s) de agrião limpo(s)
1 xícara(s) (chá) de flores comestíveis
1 pitadinha de sal

**A decoração da salada fica a gosto e imaginação de cada um!!!

Espero que curtam a postagem...

Bom apetite!!!