A Receita do dia!

Para complementar o post sobre gorduras e compensar a receitinha do dia de ontem que faltou, vou hoje postar duas receitas com boas fontes de gorduras ômega-3 e monoinsaturadas.

Vamos lá...

Molho de Abacate Para Saladas 

(Abacate: Fonte de gordura monoinsaturada)

A Receita:

1/2  xícara de chá de iogurte natural
1/2 unidade de abacate
3 dentes de alho
Pimenta Verde Jalapeña
1 pitadinha de sal

1/4 de uma cebola 

Modo de Preparo:Bata tudo no liquidificador e decore com raspas de limão. 

E a próxima...

Atum Grelhado ao Gergelim

(Atum: Fonte de Ômega-3)

A Receita:

1 peça inteira de atum fresco (500g)
3 colheres de sopa de pimenta branca
5 colheres de chá  de coentro
5 colheres de sopa de gergelim branco
5 colheres de sopa de gergelim preto
3 colheres de azeite de oliva
1 pitada de sal

Modo de Preparo:Em um recipiente, misture a pimenta branca em grãos com o coentro e os gergelins branco e preto. Reserve.Tempere a peça inteira de atum salpicando um pouco de sal. Em seguida, envolva o peixe na mistura de gergelim. A peça deve ficar empanada por completo. Em uma frigideira grande, aquecida e andiaderente, jogue um fio de azeite. Leve o atum para grelhar. O segredo está justamente nessa etapa. A peça de atum deve ficar no fogo alto por cerca de um minuto de cada lado. Se ultrapassar esse tempo, o gergelim vai queimar e ficar com gosto de tostado. Além disso, a proposta é deixar o atum cozido na sua camada externa e mais suculento por dentro.Enfeite a preparação com azeite,alho poró e cogumelos.

Gostaram das sugestões?

O molho de abacate é bem melhor que o insosso molho de maionese e o atum é bem melhor que um bife com fritas...Vamos começar a fazer estas substituições?

O que acham?!

Tipos e fontes alimentares de gorduras x Recomendações e noções de consumo.

As gorduras provenientes das fontes alimentares na maioria das vezes são vistas como vilãs e portanto devemos ficar longe delas, porém não é bem assim, pois existentes diferentes perfis de gorduras,que inclusive em alguns tipos o malefício não está em consumí-las mas não consumí-las...

O nosso organismo também necessita de gordura,como por exemplo,para formação de alguns hormônios,inclusive os sexuais. Então o que é necessário, é que saibamos diferenciá-las para nos adequarmos a qual gordura devemos evitar e qual devemos consumir.

Podemos classificar as gorduras alimentares basicamente em 5 tipos:

 

 Observem a disposição dos tipos de gordura...Estão propositalmente numa pirâmide para indicar quais devem ser mais consumidas(as que estão próximas da base) e quais devem ser evitadas(as do topo)!A recomendação de consumo aumenta de cima para baixo gradualmente!Fácil chegar a uma conclusão então né?As gorduras trans-saturadas  e as saturadas devem ser evitadas, faça delas uma exceção em seu histórico alimentar.Já o ômega-6 deve-se ter maior atenção no consumo, pois o excesso pode ser maléfico tanto no ganho de peso como na inversão de sua função boa no organismo.Quanto ao ômega-3 e as monoinsaturadas,estas sim são gorduras que devem estar presentes em nossos cardápios do dia-a-dia,pois elas são protetoras,precursoras de substratos em nosso organismo e ainda possuem efeitos funcionais.Quando digo que devem estar presentes,ressalto que estar presente não corresponde a estar em excesso,pois apesar de serem gorduras benéficas possuem valor calórico igual ao das outras,o que pode levar a um ganho de peso em consumos exagerados.

Mas vocês devem estar se perguntando..E o colesterol?Onde está nesta história?

O colesterol se enquadra nas gorduras saturadas e portanto seu excesso pode nos trazer problemas,como os  cardiovasculares,problemas estes que podem estar também associados à falta de atividade física,heretidariedade,obesidade,dentre outros...O colesterol está presente em fontes animais somente,então quando observarem nas garrafas de óleo de soja, girassol, oliva,canola... o enunciado "sem colesterol" não significa que ele foi retirado dali, mas sim que ele nunca existiu naquele produto!Pura estratégia de marketing!

E deixa eu contar mais uma coisa, o colesterol só se torna um vilão a partir do exagero e indisciplina na alimentação e no estilo de vida, moderação é tudo,pois em nosso organismo, ele tem várias funções como construir e manter membranas celulares,atua na produção da bile e também é importante no metabolismo das vitaminas lipossolúveis(A,D,E,K).

Então,agora fica mais fácil fazer suas escolhas alimentares com relação as gorduras,não é mesmo?

Havendo dúvidas pertinentes ao assunto deixe seu comentário...