Caso for consumir alguma sobremesa atente-se a algumas dicas!

Quando falamos em sobremesas, logo pensamos em preparações super calóricas(estas devem ser evitadas ao máximo), porém existem preparações que além de nutritivas,são de baixa de caloria e nos satisfazem tanto quanto as delícias convencionais!!!Trouxe aqui três boas opções de sobremesas de baixa caloria e a base frutas,que é o mais interessante.Então,quando for preparar um almoço ou jantar especial, estão aí boas idéias saudáveis...

São elas:A Mango Thai,uma sobremesa tailandesa a base frutas,saudável e muito refrescante,um Mousse Limão Light,em que o creme de leite e o leite condensado dos mousses convencionais são substituídos por iogurte natural desnatado e gelatina diet,e por último o Sobert de Goiaba, isso mesmo "Sobert" e não sorvete,o sobert é uma variação do sorvete, porém sem adição de gordura e leite,o que o torna uma sobremesa mais leve e até indicada para indivíduos com intolerância a lactose,além disso 70%desta sobremesa é a base de fruta natural.

Seguem as receitas...

MANGO THAI

Receita:

1 Manga
250ml de Leite de coco
1/2Limão

Gengibre a gosto
Hortelã a gosto

1 colher de sopa de Sucralose

Frutas variadas picadinhas

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes e reserve as frutas picadinhas.Leve a mistura por pelo menos duas horas na geladeira.Após adicione as frutas picadinhas sobre o creme e sirva.

MOUSSE DE LIMÃO LIGHT

Receita:

1/2 xícara de chá de água quente

1 envelope de gelatina em po diet sabor limão

1/2 colher de sopa de raspas de limão

1 1/2 colher de sopa de suco de limão

4 claras

2 colheres de sopa de adocante culinário

1 pote de iogurte natural desnatado

1/4 de xícara de suco de limão

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água e adicione as raspas de limão.Coloque numa vasilha com gelo, mexendo ate endurecer.Retire o gelo da vasilha e reserve.Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole.Desligue a batedeira e adicione o adocante culinário.Bata um pouco para misturar.Junte a 1 1/2 colher de sopa de suco de limão e bata ate virar suspiro firme.

Numa vasilha, misture o iogurte desnatado com 1/4 de xícara de suco de limão.Misture com a gelatina e, em seqüência, com as claras em neve.Coloque em tacas individuais ou em recipiente único e leve para gelar.

SORBET DE GOIABA

Ingredientes:

1 Kg de Goiabas frescas

150g de Sucralose

2 claras de ovos

2 colheres de suco de limão

Modo de Preparo:Bata as goiabas num multiprocessador,passe a mistura numa peneira.Numa panela misture a sucralose em umpouco de água e deixe ferver.Depois de fria,misture a polpa na calda.Leve ao congelador por 3 h.Bata novamente no multiprocessador.Leve novamente para o congeldor por 2h.Após bata novamente no multiprocessador.Insira a clara batida emneve com o suco de limão.Devolva para o congelador e sirva após 1 h.

Não esqueçam que apesar destas sobremesas não serem de alto teor calórico,ainda assim o segredo da palavra MODERAÇÃO no consumo é importante sempre!

Como montar uma lancheira saudável para os escolares?

A primeira dica antes de escolher os ingredientes para a montagem do lanche escolar das crianças é verificar os rótulos dos produtos.Nas informações nutricionais você poderá descobrir se o alimento é saudável ou não.Fique atento ao valor energético da porção,teor de sódio,gordura trans e saturadas.Alguns vilões escondidos também, são os corantes e aditivos,aos quais deve se dar uma atenção visto a possibilidades de alergias com relação a estes.Fique atento também aos valores dos micronutrientes,se estes estão contidos ou preservados no alimento,como por exemplo as fibras,vitaminas e minerais.

Outra dica importante,a menos que a criança seja portadora de diabetes,alimentos diet ou light não devem ser utilizados...Utilizando a criatividade, alimentos ricos em gorduras e açúcares podem ser substituídos por outros como frutas,vegetais e cereais!

Em média um lanche escolar deve variar de 200 a 300 Kcal, porém este valor pode variar com a idade e atividade física.

A merenda escolar deve ser equilibrada de forma que cotenha uma pequena porção de proteína de boa qualidade,um pouco de carboidrato(de preferência que agreguem fibras) e um pouco de gordura mono ou polinsaturadas.

Na hora de escolher bebidas, boas opções são: sucos de frutas naturais(deve-se trabalhar de forma que não seja adicionada nenhum açúcar ou pouquíssima quantidade deste),o leite também é uma execelente opção,assim como iogurtes e leites fermentados.Alerte-se para os sucos industrializados pois em geral possuem alto teor de açúcar além de pouco teor nutritivo,assim como os sucos industrializados,atente-se para as ofertas de bebidas adocicadas e ainda para bebidas lácteas,que NÃO são a base leite mas sim de soro de leite.

As escolhas dos alimentos devem ser variadas ao longo da semana para garantir a ingestão de nutrientes variados,assim 1 vez por semana pode-se abrir mão para o consumo de algum tipo de guloseima(achocolatados,bolachas doces e etc) já que é peculiar o interesse destas na infância.

Para compor a merendeira na prática o ideal é que sempre tenha um tipo de fruta,as mais fáceis são maçãs,pêras,bananas,goiabas,uvas...,porém as mais difíceis como melancia,melão,mamão,abacates, também podem ser uma opção oferecendo-as fracionadas dentro de potinhos.Com relação a laranja esta ´deve ser oferecida já descascada e cortada para chupar ou também pode ser fracionada em gominhos.O mesmo vale para as tangerinas e mexericas.

Aliado à fruta deve haver uma proteína que pode ser encontrada nos leites e derivados ou até mesmo em carnes,aves e peixes, fazendo estes  parte de um recheio de sanduíche,como por exemplo:pasta de atum,frango desfiado,molho de carne moída,carne maluca...

E por fim uma fonte de cereais como bolos,pães e biscoitos integrais.

Segue um exemplo de cardápio semanal de merenda escolar:

• Segunda-feira:Sanduíche de Bisnaguinha com Queijo Branco,Suco de Goiaba Natural e 1/2 mamão papaya em cubinhos.
• Terça-feira:Torradinhas Integrais com Requeijão,Leite Fermentado e Maçã.
• Quarta-feira:Mini Sanduíche com Recheio de Frango desfiado com Tomate,Suco de Melão e 1 laranja.
• Quinta-feira:Bolo Integral de Banana,Aveia e Mel,Potinho de Iogurte e 1 Ameixa.
• Sexta-feira:Muffin Integral com Legumes,Suco de Acerola e 1 fatia fina de Abacaxi.

Mais algumas dicas:

*Para as escolas que oferecem a opção de compra de merenda em cantinas,a questão é exigir da escola um trabalho de educação nutricional com as crianças para que façam escolhas saudáveis(também deve ser trabalhado pela família)e de oferecimento de alimentos nutritivos ao invéz de uma vasta oferta de alimentos não saudáveis.

**Em casos de escolas que oferecem as alimentações inclusas na mensalidade,também deve haver rigor dos pais em avaliarem o que está sendo oferecido no cardápio.

***Em caso de dúvidas nas orientações e avaliações das merendas e até mesmo refeições, procure um nutricionista para acompanhamento.

****E por último,busque escolas que dão importância às questões nutricionais e alimentares e que promovam atividade física regular,pois assim você estará prevenindo seu filho da obesidade infantil!



Piquenique:Como organizar o seu de forma saudável,com qualidade e segurança?

Uma boa opção de lazer em família é organizar um piquenique ao ar livre...Momento de estar reunidos e ao mesmo tempo em contato com a natureza,alimentando-se de forma saudável!!!

Este tipo de atividade resgata as refeições dos pais com os filhos,além de estimular o diálogo entre as gerações...

Convidar pessoas queridas para compartilhar deste momento também é sempre bom!

Vale lembrar que um piquenique também serve como veículo de repassar bons hábitos alimentares às crianças...é importante que ele seja farto em alimentos saudáveis e que se evite preparações ricas em açúcares e gorduras,além de refrigerantes,guloseimas e etc.

Oque você precisa saber para organizar o seu:

• Leve sempre uma toalha ou esteira para que os alimentos não entrem em contato direto com o chão ou grama.
• Não esqueça de guardanapos,cestinhas,pratinhos e suportes para colocar cada item.
• Leve os alimentos prontos e protegidos em vasilhas com tampas ou papel alumínio,ou até mesmo papel filme,dentro de sacolas térmicas.
• Para as bebidas prefira levá-las em garrafas térmicas.
• Ops:Não esqueça de levar um saquinho para colocar o lixo!!!
• Legumes como pepino e cenoura podem ser levados para ser cortados em palitinhos na hora para serem servidos com patêzinhos.
• Leve frutas já higienizadas.Estas também podem ser levadas já picadinhas em potes.
• Bolos,pães e sanduíches podem ser levados para serem cortados e repartidos na hora.

Preparados???Então, boa diversão!!!



A importância da Nutrição para os desportistas.

A Nutrição Esportiva é a área da nutrição que se destina ao atendimento nutricional de desportistas e atletas que querem melhorar seu desempenho e condicionamento físico. A alimentação para este cliente é voltada com atenção especial ao tipo, duração e intensidade do treinamento e exercício.

A nutrição pré, durante e pós-exercício/treino e indicação de suplementos esportivos bem como avaliações da hidratação são necessidades diferenciadas a ser indicadas para esse tipo de cliente. Além destes pontos, há uma necessidade de avaliação física e nutricional detalhada de acordo com a idade, sexo,objetivo e necessidade de cada cliente de acordo com sua prática esportiva.

A falta de atenção e orientação quanto à alimentação pode interferir no rendimento durante uma competição e o que é mais grave, causar problemas de saúde decorrentes da prática esportiva. Treinos constantes e competições podem causar desgastes e estresse para os quais o corpo não está preparado.

Para que isto não ocorra,o profissional de Nutrição possui a aptdão de repassar todas as orientações necessárias para que prejuízos não ocorram durante a prática de esporte e para que o sucesso seja garantido com a alimentação modulada de acordo com a necessidade específica do desportista!!!

Por isso...procure sempre a ajude de um nutricionista!

Adote um estilo de vida saudável!

 

Atitudes como não fumar, ter uma alimentação saudável, fazer exercício físico regularmente, e consumir bebidas alcoólicas de forma moderada, podem estar associadas não só com a diminuição do risco de desenvolvimento de doenças crônicas como com o prolongamento da vida e da própria qualidade de vida.

Um novo estudo realizado pelo Center Disease Center (CDC), concluiu que a ausência de quatro comportamentos saudáveis, como não fumar, alimentação saudável, exercício físico regular e consumo moderado de bebidas alcoólicas, ​​poderá originar grande parte das mortes relacionadas com doenças crônicas. O relatório acerca do estudo publicado no American Journal of Public Health, refere que, mesmo a prática de apenas um destes comportamentos poderá fazer a diferença para a duração da vida. Nesta investigação, os pesquisadores usaram dados de 16958 indivíduos, com idade igual ou superior a 17 anos, que participaram do estudo National Health and Nutrition Examination Survey III Mortality Study de 1988 a 2006. A amostra foi considerada representativa dos indivíduos residentes nos Estados Unidos da América. Foram realizadas várias associações entre os quatro comportamentos de baixo risco -nunca ter fumado, ter uma alimentação saudável, realizar atividade física adequada, e consumir bebidas alcoólicas de forma moderada (não mais que dois copos por dia para os homens, e um por dia para mulheres) - e a mortalidade, e foram descritos os seguintes resultados : • O número de comportamentos de baixo risco foi inversamente proporcional ao risco de morte, ou seja, quanto maior número de comportamentos de baixo risco, menor o risco de morte. • Em comparação com os participantes que não tinham comportamentos de baixo risco (isto é, pessoas que fumavam, não realizavam exercício físico, não tinham hábitos alimentares saudáveis e consumiam álcool de forma não moderada), os indivíduos com os 4 comportamentos de baixo risco tinham 66% de menor risco de morte por cancro, 65% de menor risco de morte por doenças cardiovasculares, e 57% menor risco de morte por outras causas. • 40 a 50% dos participantes já tinham  praticado, pelo menos, um dos quatro comportamentos saudáveis. Segundo os investigadores do CDC, o objectivo deve ser a prática conjunta destes quatro comportamentos saudáveis. De acordo com outro estudo, da Universidade de Maastricht, na Holanda, que foi publicado recentemente no American Journal of Clinical Nutrition, mulheres com um estilo de vida saudável, que pratiquem uma alimentação de acordo com os fundamentos da alimentação mediterrânica, que pratiquem exercício físico regularmente, que não fumem e que mantenham um peso saudável, podem viver cerca de 15 anos a mais do que mulheres que não possuam estes comportamentos, enquanto para os homens, o efeito destes hábitos saudáveis ​​parece aumentar a vida em cerca de 8,5 anos. Fontes: Ford ES, Zhao G, Tsai J, Li C. "Low-risk lifestyle behaviors and all-cause mortality: Findings from the National Health and Nutrition Examination Survey III Mortality Study". American Journal of Public Health, published online ahead of print 18 August 2011. Piet A van den Brandt. "The impact of a Mediterranean diet and healthy lifestyle on premature mortality in men and women".Am J Clin Nutr, First published online 27 July 2011